Según datos del Centro de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), la incidencia de diabetes se ha triplicado en los últimos treinta años.

Aproximadamente, 16 millones de personas tienen riesgo de padecer esta enfermedad.

Es por esto que es necesario tomar acción y encontrar estrategias para prevenirla.

Estadísticas del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos muestran que el maní representa un 68 por ciento de las nueces consumidas en el país.

Esto significa que más de la mitad de los estadounidenses consumen este alimento.

Entonces, ¿por qué tanta incidencia de diabetes?

Se debe tener en mente que el maní por sí mismo no hace un “milagro”, sino que incluirlo diariamente en nuestra alimentación y sustituir ciertos alimentos, como harinas blancas, azúcares y grasas saturadas, por estas semillas es lo que trae efectos beneficiosos a la salud.

¿Por qué son saludables el maní y la mantequilla de maní?

Estos alimentos son bajos en grasa saturada, en sal y en azúcar.

Además, la mayor parte de la grasa que contienen es insaturada, la cual es buena para la salud del corazón y ayuda a prevenir la diabetes.

También contienen fibra y magnesio, por lo que disminuyen la resistencia a la insulina y se relacionan inversamente con el riesgo de padecer diabetes tipo dos.

Asimismo, contienen más proteína vegetal que cualquier otra nuez y son ricos en vitamina E, ácido fólico, potasio, zinc, fitoesteroles y antioxidantes.

Algunos consejos para incluir maní y mantequilla de maní en tu alimentación:

1. Sustituye la mantequilla, margarina o queso crema de tus panes o galletas por mantequilla de maní.
2. Usa la mantequilla de maní como dip para untar tus vegetales o frutas.
3. Prepárate un licuado de banano con leche y mantequilla de maní para el desayuno.
4. Agrégale mantequilla de maní a tu avena.
5. Mezcla palomitas de maíz con maní a la hora de la merienda.
6. Agrégale maní picado al yogurt o a tus ensaladas.

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