(JACH).- Por el año 1971 el pan tenía un mayor peso, más insumos y costaba 20 centavos de sucre, mientras que ahora es más pequeño, menos material y cuesta 10 centavos de dólar (2 mil 500 sucres).

Como se puede apreciar, la unidad de pan, que sirve de alimento en las mesas de las familias ecuatorianas, en 37 años subió 1´250.000%, cifra muy alta que se evidenció por el año 2000 en que se dolarizó la economía del Ecuador.

Pan

Ítalo Acebo, presidente de la Asociación de Panificadores de El Oro, informó que el pan de se elaboraba hace unos 10 años pesaba aproximadamente entre 55 a 60 gramos y contenía, en verdad, más insumos que el de ahora.

Sin embargo, eso se debe a que el precio de los productos que se utilizaban en ese entonces, para la elaboración de dicho bien de consumo, eran mucho más baratos.

Actualmente se hace pan y la elaboración del mismo depende de los panificadores.

Es así que muchos ponen material suficiente para que dicho producto tenga la consistencia ideal y pueda ser apetecible para todos.

Elaboración

Hace unos 10 años atrás se colocaban unos 15 huevos a 25 libras de harina, 2.5 libras de mantequilla, leche, etc.

Actualmente, por la misma cantidad de producto se pone entre 8 a 10 huevos, e igualmente un poco menos de mantequilla, etc.

Todo esto se da por el alto costo que mantienen los insumos para elaborar el pan y los panificadores se ven precisados a realizar milagros para que el mismo no resulte muy caro.

El pan de ahora es más pequeño y tiene un peso de entre 48 a 50 gramos, porque los insumos se encarecieron mucho.

Es así que con la ayuda del Gobierno Nacional se busca mantener un precio accesible para los consumidores y es por eso que aún se lo expende a razón de 10 centavos de dólar.

Yapa

Acebo recordó que antes todo era más barato y es por ello que los panificadores daban hasta la yapa a los clientes, ahora eso desapareció porque todo ha subido y no es lo mismo regalar 20 centavos de sucre que 2.500 sucres (10 centavos de dólar).

Todo se ha encarecido y con ello hasta el tiempo de la yapa ha desaparecido.