El colesterol es una substancia cérea que aparece en la sangre y tejidos de los animales. Es un
esteroide necesario para el buen funcionamiento del organismo, en funciones tan importantes como la
formación de la vitamina D o las hormonas.

Sin el colesterol nuestro organismo sería incapaz de
absorber grasas. Sin embargo, un exceso del mismo ( Hipercolesterolemia) lleva consigo un deterioro
de la salud. La acumulación de colesterol en las paredes arteriales (Hipercolesterolemia) es una de las
causas de la aterosclerosis.

Altos niveles de colesterol suponen un mayor riesgo de sufrir alguna
enfermedad vascular, co-mo infartos o hemorragias cerebrales.